BPA یک افزودنی در بسیاری از پلاستیک ها است
وقتی داشتم خلاصه سال 2017 خود را می نوشتم، گفتم که احتمالاً در آغاز سال 2018 نوعی ترس از سلامت غذایی وجود خواهد داشت. این نظم طبیعی است: ابتدا ما کالری مورد نیاز یک نهنگ آبی کوچک را می خوریم و می نوشیم. در طول کریسمس و سال نو، و سپس، ببینید، ما باید در ژانویه از این گناه رنج ببریم. البته تا عید پاک همه چیز فراموش شده است و ما می توانیم با خوشحالی خود را با تخم مرغ های شکلاتی پر کنیم.
سال گذشته سیب زمینی ترد بود، و سال قبل از آن چیزی مضحک در مورد شکر در سس کچاپ بود که باعث سرطان می شد (این همان قندی است که در همه چیز وجود دارد، چرا سس گوجه فرنگی؟ چرا؟). با این حال، امسال به نظر می رسد که مواد شیمیایی بد روز چیزی نیست که در غذای ما وجود داشته باشد و در اطراف آن وجود داشته باشد.
زیرا امسال به نظر می رسد که شرور این قطعه BPA باشد، که در غیر این صورت با نام بیسفنول A یا به نام IUPAC آن، 4,4′-(propane-2,2-diyl)diphenol شناخته می شود.
BPA یک افزودنی در پلاستیک است. در پایان سال گذشته یک مستند عالی از بی بی سی به نام سیاره آبی II پخش شد که همه چیز درباره اقیانوس های سیاره ما بود. این فیلم تصاویر شگفت انگیز و شگفت انگیزی از حیات وحش را به نمایش گذاشت. همچنین تصاویر بسیار تکان دهنده ای از زباله های پلاستیکی و آسیب های ناشی از آن را به نمایش گذاشت.
زباله های پلاستیکی یک مشکل جدی است
زباله‌های پلاستیکی، به‌ویژه زباله‌های پلاستیکی که به‌طور نامناسب دفع می‌شوند و در نتیجه در مکان نامناسبی قرار می‌گیرند، بی‌تردید چیزی است که باید به آن پرداخته شود. اما این برجسته شدن مشکل زباله های پلاستیکی یک پیامد ناخواسته داشت: داستان به کجا می رفت؟ همه در مورد بد بودن پلاستیک می نویسند، به جلسات تحریریه (من تصور می کنم) در دفاتر سراسر کشور رفتند – برای من داستانی پیدا کنید که نشان می دهد پلاستیک حتی بدتر از آن چیزی است که ما فکر می کردیم!
در واقع، این موضوع اجتناب ناپذیر بود که «پلاستیک نه تنها برای محیط زیست مضر است، بلکه برای شما هم بد است!» ظاهر شود. به نوعی با عنوانی در روزنامه سان شروع شد: «رسیدهای خرید می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد – زیرا 93 درصد حاوی مواد شیمیایی خطرناکی هستند که با ناباروری نیز مرتبط هستند. رسیدهای خرید، البته از پلاستیک ساخته نشده اند – اما عنوان فرعی مقاله بیان می کند که “BPA برای تولید پلاستیک استفاده می شود”، بنابراین مفهوم به اندازه کافی واضح بود.
سپس این گیج کننده: “مطالعه نشان می دهد که مواد شیمیایی پلاستیکی با ناباروری مردان در اکثریت نوجوانان مرتبط است” در تلگراف ظاهر شد (در این مورد کمی بیشتر)، و همه چیز منفجر شد. اکنون BPA را در Google News جستجو کنید و همه چیز از “5 راه برای کاهش قرار گرفتن در معرض BPA سمی” تا “مواد شیمیایی خم کننده جنسیتی که در پلاستیک یافت می شوند و با سرطان سینه و پروستات مرتبط هستند در 86٪ از نوجوانان یافت می شوند” وجود دارد.
بله این همه کاملا ترسناک است درست است که در حال حاضر نمی توانید از پلاستیک اجتناب کنید. به اطراف خود نگاه کنید و احتمالاً بلافاصله اشیاء پلاستیکی زیادی خواهید دید، و این قبل از اینکه سعی کنید همه چیزهای روزمره را که دارای پوشش های پلاستیکی هستند که بلافاصله مشخص نیستند را در نظر بگیرید. اگر بچه‌های کوچک دارید، احتمالاً در اسباب‌بازی‌های پلاستیکی، فنجان‌ها، بشقاب‌ها و بطری‌ها غرق می‌شوید. ما تقریباً در طول روز به طور مداوم پلاستیک را لمس می کنیم. چقدر باید نگران باشیم؟
همانطور که راهنمای Hitchiker’s the Galaxy می گوید، وحشت نکنید. پلاستیک (مانند سیاره زمین در راهنما) احتمالاً می تواند به عنوان عمدتاً بی ضرر خلاصه شود، حداقل از نقطه نظر BPA اگر نه از دیدگاه زیست محیطی.
BPA یک مولکول متقارن نسبتاً خوشایند با دو گروه فنل است. (مدل بزرگی از این یک عینک آفتابی فوق‌العاده کنایه‌آمیز می‌سازد، اینطور نیست؟) اولین بار توسط الکساندر دیانین، شیمی‌دان روسی، در اواخر قرن نوزدهم ساخته شد. این از واکنش استون – که “A” در نام از آن گرفته شده است – با دو مولکول فنل ساخته می شود. این در واقع یک واکنش بسیار ساده است، اگرچه محصول باید به دقت خالص شود، زیرا مقادیر زیادی فنل برای اطمینان از عملکرد خوب استفاده می شود.
این ماده از دهه پنجاه به صورت تجاری مورد استفاده قرار گرفته است و اکنون میلیون ها تن BPA هر سال در سراسر جهان تولید می شود. BPA برای ساخت پلاستیک های شفاف و سخت استفاده می شود – دو ویژگی که اغلب برای مواردی مانند پوشش های ضد آب، بطری ها و ظروف غذا ارزش زیادی دارند.
نگرانی این است که BPA یک مختل کننده غدد درون ریز است، به این معنی که با سیستم های هورمونی تداخل می کند. به ویژه، این یک زنواستروژن شناخته شده است، به عبارت دیگر از هورمون زنانه استروژن تقلید می کند. مطالعات حیوانی ارتباط احتمالی با برخی سرطان‌ها، ناباروری، مشکلات عصبی و سایر بیماری‌ها را نشان داده‌اند. بسیاری از کارها نسبتاً در مقیاس کوچک هستند و همانطور که اشاره کردم بر روی مطالعات حیوانی متمرکز شده است (به جای بررسی مستقیم تأثیرات در انسان). در جایی که انسان ها مورد مطالعه قرار گرفته اند، معمولاً جمعیت هایی هستند که در معرض سطوح بالای BPA هستند (به عنوان مثال، نقاشان رزین اپوکسی). با این حال، آن را به یک تصویر کاملا نفرین کننده ساخته شده است.
BPA در بسیاری از کشورها، از جمله ایالات متحده آمریکا و اروپا، از شیشه شیر کودک ممنوع شده است
البته، ما معمولاً پلاستیک نمی‌خوریم، اما BPA می‌تواند از پلاستیک وارد غذا یا نوشیدنی شود.
در پلاستیک و اگر پلاستیک گرم شود خیلی بیشتر است. به دلیل این نگرانی‌ها، چند سالی است که BPA از بطری‌های بچه (که هم برای استریل کردن و هم برای گرم کردن شیر گرم می‌شوند) در چندین کشور، از جمله کل اروپا، ممنوع شده است. برچسب‌های «بدون BPA» این روزها یک منظره نسبتاً رایج در محصولات کودک است. BPA همچنین ممکن است از روی پوست ما وارد شود، مثلاً از آن رسیدهای کاغذ حرارتی که در مقاله Sun ذکر شد، و سپس هنگام غذا خوردن وارد دهان ما شود. بدن ما این ماده شیمیایی را به سرعت تجزیه می‌کند و در مدت 6 ساعت دفع می‌کند، اما از آنجایی که این ماده در محیط ما بسیار رایج است، اغلب ما به طور مداوم منابع جدیدی از آن را ملاقات می‌کنیم.
با این حال چقدر می گیریم؟ این یک سوال مهم است، زیرا همانطور که همیشه می گویم، دوز سم را می سازد. آرسنیک یک سم کشنده در سطوح بالا است، اما اکثر ما – اگر تحت نوعی آزمایش بسیار حساس قرار می‌گرفتیم – احتمالاً متوجه می‌شدیم که آثاری از آن در سیستم‌های خود داریم، زیرا یک ماده معدنی طبیعی است. جای نگرانی نیست، مگر اینکه به دلایلی سطوح خیلی بالا برود.
وقتی صحبت از BPA می شود، کشورهای مختلف دستورالعمل های متفاوتی دارند. سازمان ایمنی غذای اروپا در ژانویه 2015 توصیه کرد که TDI (میزان مصرف روزانه قابل تحمل) باید از 50 به 4 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز کاهش یابد (برنامه‌هایی برای ارزیابی جدید در سال 2018 وجود دارد، بنابراین ممکن است دوباره تغییر کند). برای یک بزرگسال 75 کیلوگرمی، حدود 0.0003 گرم در روز ترجمه می شود. یک سند اداره دارو و داروی فدرال ایالات متحده در سال 2014 یک NOAEL (سطح اثرات نامطلوب مشاهده نشده) را 5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز پیشنهاد می کند که به معنای 0.375 گرم در روز برای همان بزرگسالان 75 کیلوگرمی است. مقادیر NOAEL معمولاً بسیار بالاتر از TDI ها هستند، بنابراین این دو رقم آنقدر که ممکن است به نظر می رسد ناسازگار نیستند. مقادیر قابل تحمل مصرف روزانه معمولاً مقدار زیادی «در صورت لزوم» به آنها اضافه می شود – که بیشتر راهنمایی است تا علم.
سازمان استانداردهای غذایی اروپا بررسی مفصلی از شواهد را در سال 2015 منتشر کرد (برای خلاصه کلیک کنید)
بنابراین، ما در معرض چقدر BPA هستیم؟ من قصد دارم به اروپا بچسبم، زیرا در آنجا مستقر هستم (در حال حاضر …)، و تلاش برای نگاه کردن به همه کشورهای مختلف به طرز وحشتناکی پیچیده است. علاوه بر این، EFSA یک خلاصه اجرایی واقعا مفید از یافته‌های خود در سال 2015 ارائه کرد که یافتن اطلاعات مربوطه را بسیار آسان‌تر می‌کند.
نکات کلیدی این است: بیشتر قرار گرفتن در معرض ما از غذا ناشی می شود. نوزادان، کودکان و نوجوانان، احتمالاً به این دلیل که به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، بیشتر می‌خورند و می‌نوشند، بیشترین میزان قرار گرفتن در رژیم غذایی با BPA را دارند. میانگین تخمینی 0.375 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز بود. میانگین تخمینی برای زنان بالغ 0.132 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز و برای مردان 0.126 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز بود.
وقتی نوبت به کاغذ حرارتی و سایر موارد غیر رژیمی (عمدتاً ناشی از گرد و غبار، اسباب‌بازی‌ها و لوازم آرایشی) می‌رسد، اعداد کوچک‌تر بودند، اما پانل اعتراف کرد که در اینجا کمی عدم اطمینان وجود دارد. مجموع قرار گرفتن در معرض از همه منابع حدود 1 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز برای همه گروه های سنی بود، با نوجوانان و کودکان خردسال بیشتر به سمت مقادیر 1.5 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز (این در یک دقیقه مهم خواهد بود). ).
توجه داشته باشید که همه این اعداد به طور قابل توجهی کمتر از مقدار مصرف روزانه محافظه کارانه و قابل تحمل 4 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز توصیه شده توسط EFSA است.
نکته مهم اینجاست: پانل به این نتیجه رسید که “هیچ نگرانی سلامتی برای BPA در سطوح تخمینی قرار گرفتن در معرض” تا آنجا که رژیم غذایی پیش می رود وجود ندارد. آنها همچنین گفتند که این “در مورد کودکانی که قبل از تولد در معرض تماس هستند” صدق می کند (به عبارت دیگر، یک چیز کمتر برای زنان باردار که باید نگران آن باشند).
هنگامی که صحبت از قرار گرفتن در معرض کل بود، یعنی رژیم غذایی و قرار گرفتن در معرض منابع دیگر مانند کاغذ حرارتی، آنها به این نتیجه رسیدند که “نگرانی سلامتی برای BPA در سطوح برآورد شده قرار گرفتن در معرض کم است”.
برگه اطلاعاتی که در کنار سند کامل منتشر شد، نتایج را به شرح زیر خلاصه می‌کند: «BPA هیچ خطری برای سلامتی مصرف‌کنندگان ندارد زیرا قرار گرفتن در معرض فعلی با این ماده شیمیایی برای ایجاد آسیب بسیار کم است.»
همانطور که گفتم: نترسید.
در مورد آن عناوین کاملاً وحشتناک چطور؟ خوب، اولاً مقاله The Sun بر اساس کار انجام شده بر روی مجموع 208 رسید جمع آوری شده در جنوب شرقی میشیگان در ایالات متحده از تنها 39 مکان تجاری منحصر به فرد بود. این یک نمونه بسیار کوچک است و من پیشنهاد می‌کنم شاید به شدت به خوانندگان یک روزنامه بریتانیایی مرتبط نباشد. بدتر از آن، سطح واقعی BPA در اکثر نمونه‌ها اندازه‌گیری نشد – آنها فقط برای دیدن وجود آن آزمایش کردند، نه اینکه چقدر وجود دارد. هیچ چیز قطعی وجود نداشت که نشان دهد سطوح دریافتی ممکن است برای “افزایش خطر ابتلا به سرطان” کافی باشد. در کل خیلی بی معنی بود ما قبلاً می دانستیم که در کاغذ رسید حرارتی BPA وجود دارد – هیچ کس آن اطلاعات را پنهان نمی کرد (به معنای واقعی کلمه در پاراگراف دوم صفحه ویکی پدیا در BPA وجود دارد).
مقاله تلگراف، و بسیاری دیگر که به نظر می رسد تولید شده است، نیز مبتنی بر کار سختگیرانه ای نبوده و بدتر از آن، در هر صورت، یافته ها را کاملاً نادرست معرفی کرده است. اول
y، بیایید این عنوان را در نظر بگیریم: “مطالعه نشان می دهد که مواد شیمیایی پلاستیکی با ناباروری مردان در اکثر نوجوانان مرتبط است”. معنی آن چیست؟ آیا آنها نشان می دهند که نوجوانان ناباروری نشان می دهند؟ هیچ البته نه. آنها نمی‌خواستند «BPA» را در سرفصل قرار دهند، زیرا ظاهراً برای خوانندگان آنها بسیار گیج‌کننده خواهد بود. بنابراین در عوض آنها «BPA» را با «مواد شیمیایی پلاستیکی مرتبط با ناباروری مردان» جایگزین کرده‌اند، که بسیار ساده‌تر است، اینطور نیست؟
و منظور آنها این نیست که در اکثریت نوجوانان با ناباروری مرتبط است، بلکه به این معنی است که با ناباروری مرتبط است و در اکثر بدن نوجوانان وجود دارد. من قدردانی می کنم که روزنامه نگاران به ندرت تیتر می نویسند – این انتقاد از نویسنده ضعیفی نیست که نسخه ای کاملاً خوب را ارائه کرده است – اما این یک تیتر گیج کننده و گمراه کننده در بالاترین درجه است. اوه
به علاوه، همانطور که در آنجا اظهار نظر کردم، این حتی نتیجه مطالعه نبود، که در واقع آزمایشی بود که توسط دانشجویان زیر نظر یک دانشگاه محلی انجام شد. یافته کلیدی این نبود که، وحشت، نوجوانان BPA در بدن خود دارند. محققان فرض کردند که تقریباً همه نوجوانان BPA در بدن خود دارند – همانطور که گزارش EFSA نشان داد، اکثر مردم اینطور هستند. نه، نتیجه در واقع این بود که نوجوانان – 94 نفر از آنها – با تغییر رژیم غذایی و سبک زندگی خود قادر به کاهش قابل توجه سطح BPA خود نبودند. اگرچه این مقاله اذعان می کند که شرایط به خوبی کنترل نشده است. اساساً آنها از گروهی از نوجوانان 17-19 ساله خواستند که از پلاستیک اجتناب کنند و بر این اساس کار کردند که گزارش آنها از انجام این کار دقیق بود.
و نوجوانان چه مقدار در نمونه های خود داشتند؟ میانگین ng/ml 1.22 در نمونه ادرار (ng = نانوگرم) بود. حال، حتی اگر فرض کنیم که این سطوح برای تمام بافت‌های انسانی اعمال می‌شود (که تقریباً مطمئناً اینطور نیست) و بنابراین دانش‌آموزان تقریباً 1.22 نانوگرم به ازای هر گرم وزن بدن داشتند، این فقط به معنای تقریباً 1.22 میکروگرم (μg) است. ) به ازای هر کیلوگرم وزن بدن.
یک لحظه صبر کنید … EFSA دوباره چه گفت …. آه بله، آنها کل قرار گرفتن در معرض 1.449 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز را برای نوجوانان تخمین زدند.
بنابراین، اساساً یک مقدار بسیار مشابه است؟ و EFSA، پس از بررسی چندین مطالعه با جزئیات دقیق، به این نتیجه رسید که “BPA هیچ خطری برای سلامتی مصرف کنندگان ندارد”.
آیا این زمینه برای چندین عناوین هیستریک و ترس آفرین است؟ من واقعاً فکر نمی کنم که باشد.
جالب است که نوجوانان نتوانستند سطح BPA خود را کاهش دهند. از آنجایی که بدن خیلی سریع تجزیه و دفع می‌شود، ممکن است انتظار داشته باشید که کاهش قرار گرفتن در معرض تأثیر بیشتری داشته باشد – اما در واقع تنها چیزی که می‌توانیم در اینجا بگوییم این است که این کار باید با شرایط بسیار کنترل‌شده‌تری تکرار شود. چه کسی می‌داند که دانش‌آموزان چه کار کردند و چه نکردند، در واقع دست به کار شدند و خوردند. شاید محیط مدرسه آنها به دلایلی حاوی سطوح بالایی از BPA در گرد و غبار باشد (شاید ساختمان‌ها یا تجهیزات جدید؟)، و بنابراین اجتناب از آن عملا غیرممکن بود. چه کسی می داند.
به طور خلاصه، با وجود سرفصل های ترسناک، واقعاً نیازی به نگرانی در مورد BPA از پلاستیک یا رسید نیست. شاید ارزش آن را داشته باشد که از گرم کردن پلاستیک اجتناب کنید، زیرا می‌دانیم که مقدار BPA را افزایش می‌دهد که به مواد غذایی راه پیدا می‌کند – اگرچه مهم است که تاکید کنیم که هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد ظروف پلاستیکی در مایکروویو باعث می‌شود سطوح بالاتر از حد مجاز باشد. با این حال، اگر می‌خواهید محتاط باشید، می‌توانید غذا را در یک کاسه سرامیکی یا شیشه‌ای که با یک بشقاب پوشانده شده است به جای فیلم قرار دهید. به هر حال این کار باعث صرفه جویی در پول شما در قبوض فیلم چسبی شما می شود و این به معنای ضایعات پلاستیکی کمتر است که چیز بدی نیست.
رول در عید پاک…
صفحه فیسبوک potassium-nitrate.ir را برای به‌روزرسانی‌های منظم لایک کنید یا @potassium-nitrate.ir را در توییتر دنبال کنید. همه محتوا © Kat Day 2018 است. می‌توانید هر چیزی را در اینجا به اشتراک بگذارید یا به آن پیوند دهید، اما اگر انجام می‌دهید باید به این سایت مراجعه کنید.
همه نظرات تعدیل می شوند. نظرات توهین آمیز حذف خواهند شد، همانطور که هر نظری که به پست های این سایت مربوط می شود که نظرات غیرفعال شده است، حذف خواهد شد.
مثل این:
مانند بارگیری…
مربوط