پنجشنبه هفته گذشته پیامی از طرف من دریافت کردم پروفسور مارک لورچ – همکار زمانی من در رامبلینگ های مبتنی بر سوپرشخصیت ها.
«آیا گزارشهایی از بچهها دیدهاید که آزمایشهای جریان جانبی کووید را فریب میدهند و با اضافه کردن آب پرتقال به دستگاهها نتایج +ve نادرست دریافت میکنند؟» او تعجب کرد.
در این مرحله، من این کار را نکرده بودم – اما به سرعت به سرعت بالا رفتم. مارک قبلاً یک ویدیوی عالی تهیه کرده بود که توضیح میداد دستگاههای تست جریان جانبی (LFT) چگونه کار میکنند، بنابراین فقط یک مورد بررسی بود، اولاً اینکه آیا مثبتهای کاذب قابل تکرار هستند یا خیر، و ثانیاً، حدس زدن دقیقاً چه چیزی باعث آنها میشود.
به این ترتیب بحث جالبی شکل گرفت که در نهایت منجر به چند مقاله از مارک شد. یکی در گفتگو و دیگری، کمی اخیرا، در آینده بی بی سی.
من به علم مرتبط با LFT نمی پردازم، زیرا مارک آن را پوشش داده است (واقعاً، ویدیو و آن مقالات را بررسی کنید)، اما می خواهم کمی در مورد pH صحبت کنم – مقیاسی که شیمیدان ها برای اندازه گیری محلول های اسیدی یا قلیایی استفاده می کنند. هستند – زیرا به محض اینکه اخبار مربوط به این موضوع جلب توجه کرد، مردم، بطور قابل پیش بینی، خودشان شروع به آزمایش آن کردند. و این زمانی بود که همه چیز واقعا جالب شد.
اکنون، اولاً و مهمتر از همه: کیت های آزمایش با یک ویال کوچک محلول بافر ارائه می شوند. بافرها موادی هستند که در برابر تغییرات pH مقاومت می کنند. همانطور که قبلاً نوشتم، بدن ما به طور طبیعی حاوی سیستم های بافر است، زیرا ثابت نگه داشتن pH خون و سایر مایعات بدن مهم است. در واقع، اگر PH خون حتی اندکی تغییر کند، شما در انواع و اقسام مشکلات جدی قرار دارید (به این ترتیب میتوانیم مطمئن شویم که رژیمهای به اصطلاح «قلیایی»، حجم زیادی از مواد غذایی دارند). به هر حال پیام مهم این است: نکن هر مایعی را که آزمایش می کنید با محتویات آن فیال مخلوط کنید، زیرا آن را خنثی می کند.
اگر میخواهید این کار را خودتان امتحان کنید، کافی است مایعی را که میخواهید آزمایش کنید، مستقیماً در پنجرهای که S در تست مشخص شده است، بیندازید.
در غیر این صورت، اجازه دهید به pH برگردیم. این مقیاسی است که معمولاً از 0 تا 14 ارائه میشود و اغلب با رنگهای خاصی همراه است. انتهای 0 معمولا قرمز است، 7 در وسط معمولا سبز است، در حالی که انتهای 14 معمولا آبی تیره است.
این رنگها در واقع آنقدر فراگیر هستند که من با بیش از یک نفر با این ایده آشنا شدهام که اسیدها قرمز هستند و قلیاها آبی هستند. البته اینطور نیست ایده قرمز/سبز/آبی عمدتاً از نشانگر جهانی (UI) ناشی میشود، که مخلوطی از رنگهایی است که در مقادیر مختلف pH تغییر رنگ میدهند. همچنین یک نشانگر رایج به نام تورنسل وجود دارد (مردم گاهی UI و تورنسل را با هم مخلوط میکنند، اما یکی نیستند) که در اسید قرمز و در قلیایی آبی است.
در واقع تعداد زیادی نشانگر pH وجود دارد، با تنوع گسترده ای از تغییرات رنگ. به عنوان مثال، فنل فتالئین در قلیایی صورتی روشن و در اسیدها بی رنگ است. بنفش بروموکرزول (که نامهایی با املای آسان دارند) در اسیدها زرد و در قلیا بنفش بنفش است.
بسیاری از گیاهان دارای شاخص های طبیعی هستند. برخی از گونههای ادریسی، زمانی که در خاک اسیدی رشد میکنند، گلهایی به رنگ آبی-بنفش و در شرایط قلیایی صورتی-قرمز تولید میکنند.
خط پایین؟ با وجود نمودارهای موجود در همه جا، pH هیچ ارتباطی با رنگ ندارد. چیه است انجام با تمرکز است. به طور خاص، غلظت یون های هیدروژن (H+) در محلول. هر چه بیشتر H+ یونهای موجود، محلول اسیدیتر است و PH پایینتر است. هرچه تعداد آنها کمتر باشد، اسیدی کمتر (و قلیایی تر و PH بالاتر) آن است.
در واقع pH یک مقیاس لگاریتمی است. هنگامی که غلظت با ضریب 10 تغییر می کند، pH یک نقطه در مقیاس تغییر می کند.
این بدان معناست که اگر اسیدی را با pH 2 بگیرید و آن را 1 قسمت به 10 رقیق کنید، PH آن به 3 تغییر می کند (یعنی یک نقطه قلیایی تر می شود، نزدیک به خنثی). به همین ترتیب، اگر یک قلیایی را با pH 10 در 1:10 رقیق کنید، pH آن به 9 تغییر می کند (دوباره، نزدیک به خنثی).
و چی این یعنی pH مواد یک خاصیت ثابت نیست.
برای کسی که پشت سرش توجهی نمی کند بلندتر: pH مواد یک ویژگی ثابت نیست!
بله، همه ما نمودارهایی را دیدهایم که مثلاً pH آب لیمو را 2 نشان میدهند. این به طور کلی برای بیشتر لیموها صادق است، بدهید یا بگیرید، اما اگر رقیق کردن آب لیمو، pH افزایش می یابد.
من به هیچ وجه در آب لیموهای بطری شده تجاری متخصص نیستم، اما فکر می کنم در بسیاری از آنها آب اضافه شده است – که ممکن است به خوبی توضیح دهد که چرا @chrismiller_uk توانست نتیجه مثبتی بگیرد، در حالی که @BrexitClock، با استفاده از یک بطری فرانسوی آب لیمو، نتوانست.
مارک و من به این نتیجه رسیدیم که pH مورد نیاز شما احتمالاً حدود 3-4 است. خیلی پایین بروید، و مثبت نخواهید گرفت (و شما ممکن است خط کنترل را از بین ببرد، هم). به همین ترتیب، بیش از حد بالا نیز کار نخواهد کرد.
من خودم آب سیب امتحان کردم. من نتوانستم کلید رنگ نشانگر را برای کاغذ نشانگرم پیدا کنم (این روزها واقعاً باید کشوها را پاک کنم) اما تقریباً مانند عکس کولا مارک مارک در بالا است. به عبارت دیگر، آب سیب حدود PH 3 است. و بلافاصله یک نتیجه مثبت زیبا می دهد.
یک مشاهده جالب دیگر: مارک تعدادی را ثبت کرد ویدیوی تایم لپس مقایسه آب پرتقال با کولا (بدون شکر).. این نشان می دهد که خط آزمایش کولا بسیار کندتر رشد می کند. ما کاملاً مطمئن نیستیم که چرا، اما ممکن است دوباره PH باشد: آب پرتقال تقریباً مطمئناً pH کمتری نسبت به کولا دارد.
برای هر والدینی که این را میخواند و فکر میکند ما به شدت غیرمسئول هستیم، نترسید: همانطور که پروفسور لورچ در مقالههای خود به وضوح بیان کرده است، میتوانید با چند دقیقه صبر کردن و سپس انداختن مقداری از راهحل بافر ارائهشده در پنجره آزمون، جعلی را شناسایی کنید. همانطور که در بالا گفتم، این PH را خنثی می کند و خط تست مثبت ناپدید می شود. بافر اضافی آزمایش مثبت واقعی را تغییر نمیدهد، زیرا آنتیبادیها بسیار محکم به هم متصل میشوند (اطلاعات فنی بیشتر در اینجا). به نقل از مارک: “شما به یک بافر به ارزش استخر نیاز دارید تا شانس شستشو داشته باشید [the antibodies] خاموش.”
از طرف دیگر، میتوانید نوجوان خود را در حین انجام آزمایشهای خود تماشا کنید و مطمئن شوید که او به هیچ چیز بدی نمیپردازد…
آیا سعی کرده اید یک LFT را فریب دهید؟ اگر دارید، نتایج خود را به اشتراک بگذارید! ما را در توییتر جستجو کنید: @potassium-nitrate.ir و @Mark_Lorch یا یک نظر در زیر اضافه کنید. ما دوست داریم عکس های شما را ببینیم!
آیا می خواهید چیزی غیر علمی شما را از همه چیز پرت کند؟ چرا به وبلاگ داستانی من نگاهی نمی اندازید: فیلد داستانی؟ همچنین میتوانید در پادکست ترسناک PseudoPod.org در حال انجام کارهای مختلف از نوع ویرایشگر باشید – پس شما هم به آنجا سر بزنید!
صفحه فیس بوک Chronicle Flask را برای به روز رسانی های منظم لایک کنید یا دنبال کنید @potassium-nitrate.ir در توییتر. محتوا © Kat Day 2021 است. میتوانید هر چیزی را در اینجا به اشتراک بگذارید یا به آن پیوند دهید، اما در صورت انجام باید به این سایت مراجعه کنید. شما می توانید با استفاده از کد، از نوشتن من برای خرید یک شیمیدان جیبی فوق العاده از Genius Lab Gear حمایت کنید. فلاسک 15 هنگام تسویهحساب (شما هم تخفیف میگیرید!) یا با خرید یک قهوه برای من – دکمه اینجاست…