ایده های قلیایی پوچ – تاریخ، وحشت و زمان زندان

من قبلاً در مورد پوچ بودن رژیم های قلیایی نوشته ام و متوجه شدم که در بیش از یک بحث در مورد این ایده درگیر شده ام.

به طور خلاصه، این تصور است که بدن ما به نوعی “اسیدی” است، و اگر فقط می توانستیم آنها را “قلیایی” کنیم، همه مشکلات سلامتی ما – از جمله سرطان – ناپدید می شدند. روشی که بدن خود را «قلیایی» می کنید، عمدتاً با خوردن مقدار زیادی سبزیجات و برخی میوه ها (به ویژه مرکبات – بله، می دانم، می دانم) است.

خوردن میوه و سبزیجات به کنار (آنها برای شما خوب هستند، باید آنها را بخورید)، همه اینها مزخرف است. بدن ما اسیدی نیست – خوب، به غیر از جایی که قرار است اسیدی باشد (مانند معده ما) – و مطلقاً هیچ چیزی که می خوریم یا می نوشیم نمی تواند تأثیری بر pH خون داشته باشد که بین 7.35-7.45 ثابت نگه داشته می شود. توسط (عمدتا) ریه ها و کلیه های ما. و اگر کلیه ها یا ریه های شما از کار می افتند، از نظر مداخله پزشکی به چیزی قوی تر از یک تکه لیمو نیاز دارید.

اما چه کسی اولین بار به این ایده دیوانه کننده رسید؟

در واقع، ما احتمالاً می‌توانیم کلود برنارد، زیست‌شناس و فیزیولوژیست فرانسوی قرن نوزدهم را سرزنش کنیم که همه چیز را آغاز کرده است، وقتی متوجه شد که اگر رژیم غذایی خرگوش‌ها را از گیاهی به عمدتاً حیوانی (یعنی از گیاه‌خواری به حیوانی تبدیل کند). گوشتخوار) ادرار آنها اسیدی تر شد.

این مشاهدات، و به دنبال آن گمانه زنی های زیادی توسط متخصصان تغذیه و برخی جهش های واقعاً بسیار چشمگیر استدلال (از سوی دیگران، باید تاکید کنم – نه خود برنارد)، ما را به جایی که اکنون هستیم هدایت کرده است: میلیون ها وب سایت و کتاب که به هر کسی می گویند. چه کسی به آن گوش خواهد داد انسان برای جلوگیری از تبدیل شدن به “اسیدی” و در نتیجه بیماری، باید تمام محصولات حیوانی را حذف کرد.

به نظر می‌رسد خرگوش‌های برنارد وقتی آنها را به دست آورد کاملاً گرسنه بودند – احتمالاً آنها را سیر نکرده بودند – و بلافاصله گوشت گاو آب پز را به آنها داد و هیچ چیز دیگری. گوشت حاوی آمینو اسیدهای سیستئین و متیونین است که هر دو در هنگام متابولیسم می توانند اسید تولید کنند (چیزی که برنارد در آن زمان نمی دانست). خرگوش ها این را در ادرار خود دفع کردند که احتمالاً دلیل اسیدی شدن آن را توضیح می دهد.

اکنون، بسیاری از شما متوجه چندین مشکل در اینجا خواهید شد. اولاً، خرگوش ها طبیعتاً گیاهخوار هستند (آنها معمولاً در طبیعت گوشت نمی خورند). انسان ها گیاهخوار نیستند انسان ها همه چیزخوار هستند و در نتیجه فرآیندهای گوارشی کاملاً متفاوتی داریم. وقتی صحبت از رژیم غذایی به میان می آید، تعمیم دادن از خرگوش به انسان معقول نیست. به علاوه، حتی پرشورترین عاشق گوشت نیز احتمالاً این کار را نمی کند فقط گوشت گاو آب پز بخورید – حداقل مردم معمولاً در طول راه یک حلقه پیاز کوبیده یا کمی سالاد کلم را فشار می دهند. مهمتر از همه، pH ادرار هیچ ارتباط مستقیمی با pH خون ندارد. در مورد pH «بدن» چیزی به ما نمی گوید.

این تصور که یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه به نوعی “قلیایی” است، باید در قرن نوزدهم به همان جایی که متعلق به آن بود باقی می ماند و حداقل از قرن بیستم لنگ نمی زد. متأسفانه، جایی در اوایل دهه 2000، مردی به نام رابرت او یانگ به این ایده دست یافت و با آن اجرا شد.

پسر، آیا با آن دوید؟ در سال 2002 کتابی به نام معجزه pH، به دنبال معجزه pH برای دیابت (2004) معجزه pH برای کاهش وزن (2005) و معجزه pH اصلاح شد (2010).

همه این کتاب ها او را یا به عنوان «دکتر رابرت او یانگ» توصیف می کنند یا از او به عنوان «دکتری» یاد می کنند. اما او نه مدرک پزشکی دارد و نه دکترا، به جز مدرکی که از یک کارخانه دیپلم خریده است – تجارتی که مدرک را در ازای پول ارائه می دهد.

همه کتاب‌ها در مورد «محیط قلیایی» صحبت می‌کنند و بیان می‌کنند که از غذاهای اسیدی و نوشیدنی‌ها (قهوه، چای، میوه‌های خشک، هر چیزی که با مخمر، گوشت و لبنیات ساخته می‌شود، در میان سایر مواد غذایی) باید اجتناب شود، اگر به طور کامل حذف نشود.

هر کسی که توجه کند به سرعت متوجه خواهد شد که رژیم غذایی “قلیایی” اساساً یک رژیم غذایی گیاهی بسیار محدود است. بیشتر غذاهای مبتنی بر کربوهیدرات محدود می‌شوند و بسیاری از میوه‌ها و آجیل‌ها در دسته‌های اسیدی «متوسط» و «خفیف» قرار می‌گیرند. در حالی که رژیم وگان می تواند بسیار سالم باشد، گیاهخواران باید مراقب باشند که مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنند. محدود کردن آجیل، حبوبات، برنج و غلات همچنین حذف گوشت و لبنیات به طور بالقوه می تواند منجر به کمبودهای تغذیه ای شود.

یانگ همچنین به چیزی به نام پلئومورفیسم اعتقاد دارد، که سطح دیگری از دلتنگی هاست. اساسا، او فکر می‌کند که ویروس‌ها و باکتری‌ها عامل بیماری‌ها نیستند، بلکه چیزهایی هستند که ما فکر ویروس ها و باکتری ها هستند در حقیقت سلول های خودمان که در پاسخ به “محیط های اسیدی” ما تغییر کرده اند. در ذهن یانگ، ما خودمان را بیمار می‌کنیم – یک بیماری (اسیدوز) و یک درمان (رژیم غذایی قلیایی او) وجود دارد.

این به اندازه کافی بد است که او چنین چیزی را مطرح می کند و توسط افراد زیادی جدی گرفته می شود. بدتر از آن این است که او بیماران را در مزرعه خود در کالیفرنیا معالجه کرده است و ادعا می کند که می تواند آنها را از هر چیزی و از همه چیز، از جمله سرطان، “درمان” کند.

یکی از درمان‌های او شامل تزریق داخل وریدی محلول‌های هیدروژن کربنات سدیم بود که به نام بی کربنات سدیم یا جوش شیرین شناخته می‌شد. این ماده معمولی آشپزی وقتی در آب حل می شود یک محلول قلیایی (حدود pH 8.5) تولید می کند، اما یادتان هست زمانی که گفتم pH خون به سختی تغییر می کند؟

خوب، این است، و دلیل خوبی دارد. اگر pH خون بالاتر از محدوده 7.35-7.45 باشد، باعث ایجاد وضعیتی به نام آلکالوز می شود. این می تواند منجر به کاهش پتاسیم خون شود که به نوبه خود منجر به ضعف عضلانی، درد و گرفتگی و اسپاسم عضلانی می شود. همچنین می تواند باعث کاهش کلسیم خون شود که در نهایت می تواند منجر به یک نوع تشنج شود. قرار دادن یک محلول قلیایی به طور مستقیم در خون سومون واقعا خطرناک است.

و این قبل از شروع است در نظر گرفتن این واقعیت که فردی که متخصص پزشکی نبود، قطره های داخل وریدی را توصیه می کرد و حتی آن را تجویز می کرد. اتفاقاً او برای دریافت هر پاپ 550 دلار از بیمارانش دریافت می کرد.

یانگ چندین بار مورد توجه مقامات قرار گرفت، اما همیشه توانست از دردسر بیرون بیاید. یعنی تا سال 1393 که دستگیر و متهم به طبابت بدون مجوز و کلاهبرداری شد. در فوریه سال گذشته، او مجرم شناخته شد، اما هیئت منصفه معلق با رای 11-1 به مجرمیت دو اتهام پزشکی رای دادند، اما در مورد اتهامات کلاهبرداری با نتیجه 8-4 به بن بست رسیدند.

سرانجام در پایان خرداد ۱۳۹۶ حکم صادر شد. به او سه سال و هشت ماه حبس داده شد، اما با توجه به مدتی که قبلاً در بازداشت به سر می برد و در حبس خانگی به سر می برد، احتمالاً پنج ماه را در زندان سپری می کند.

او اعتراف کرد که بدون هیچ گونه آموزش پزشکی یا علمی در مزرعه لوکس مرکز دره خود به طور غیرقانونی بیماران را معالجه کرده است. شاید بهتر از همه، او همچنین مجبور شد علناً اعلام کند که میکروبیولوژیست، هماتولوژیست، پزشک پزشکی یا دانشمند آموزش دیده نیست و هیچ مدرک تحصیلی پس از دبیرستان از هیچ مدرسه معتبری ندارد.

جینا دارواس، معاون دادستان منطقه، یانگ را “جادوگر pHraud” نامید که بسیار مناسب است. شاید بتوان عناوین کتاب‌های او را طوری ویرایش کرد که «رابرت او یانگ، فراود» خوانده شود؟

---

صفحه فیس بوک Chronicle Flask را برای به روز رسانی های منظم لایک کنید یا دنبال کنید @potassium-nitrate.ir در توییتر. همه محتوا © Kat Day 2017 است. می‌توانید هر چیزی را در اینجا به اشتراک بگذارید یا به آن پیوند دهید، از جمله تصاویر، اما اگر این کار را می‌کنید باید به این سایت مراجعه کنید.

---

همه نظرات تعدیل می شوند. نظرات توهین آمیز حذف خواهند شد، همانطور که هر نظری که به پست هایی در این سایت مربوط می شود که نظرات غیرفعال شده است، حذف خواهند شد.